Πώς να μεγαλώσουν τα μπιζέλια και τα τεντίλια

James A. Guilliam / Getty Images

Ξέρατε ότι ολόκληρο το φυτό μπιζελιού είναι βρώσιμο και νόστιμο "> σπέρνουν στον κήπο. Μπορεί να χρειαστούν έως και τρεις μήνες για να ωριμάσουν τα μπιζέλια, οπότε αν δεν έχετε την υπομονή, μπορείτε να απολαύσετε μια συγκομιδή μπιζελιών και μπιζέλι βγαίνει πολύ πριν τα ώριμα μπιζέλια σας ωριμάσουν.

Όλα τα μέρη του φυτού μπιζελιού είναι βρώσιμα. Καθώς το μπιζέλι αφήνει ώριμα και ώριμα μπιζέλια, τείνουν να γίνουν σκληρά και σφιχτά, αλλά όταν είναι μικρά, τα βλαστοί μπιζέλια δεν είναι μόνο τρυφερά, είναι επίσης τραγανή και γευστικά. Έχουν γεύση μπιζελιού, αλλά ακόμα πιο φρέσκο. Το ίδιο ισχύει και για εκείνους τους κυρτούς, προσκολλημένους μανδύες που χρησιμοποιούν τα φυτά μπιζέλια για να συγκρατήσουν τα στηρίγματα. Έχετε δει πιθανώς τα πιάτα σε ασιατικά εστιατόρια και μοντέρνα εστιατόρια.

Δεδομένου ότι τα φυτά των μπιζελιών εξασθενίζουν σε ζεστό καιρό, το χρονοδιάγραμμα είναι ένα ζήτημα για να πάρει μια καλή συγκομιδή μπιζελιών. Συγκομιδή και τρώει μερικά από τα νεαρά μπιζέλια βλαστοί και τρύπες είναι εξαιρετικοί τρόποι για να επεκτείνετε την εποχή καλλιέργειας μπιζελιού σας. Οι βλαστοί και τα τρυπήματα μπιζελιών μπορεί να φαίνονται εξωτικά ή εξελιγμένα, αλλά ακόμη και οι κηπουροί που δεν μπορούν να μεγαλώσουν τα μπιζέλια μέχρι την ωριμότητα μπορούν να αναπτυχθούν βλαστούς μπιζελιού και μίσχους.

Καλλιεργητικά μπιζέλια και τρελλή

Δεν υπάρχει τέχνασμα για την καλλιέργεια αυτών των βλαστών και τρυπών. Απλά σπρέι λίγα επιπλέον φυτά μπιζέλια για να έχουν κάποια να συγκομίσουν νωρίς. Είναι καλύτερα να σποράρετε μερικά μπιζέλια ειδικά για τη συλλογή βλαστών και τρυπών. Μπορείτε να αποκόψετε μερικά εδώ και εκεί από τα φυτά μπιζελιού που καλλιεργείτε για τα μπιζέλια, αλλά αυτό θα παρατείνει την αναμονή για το μπιζέλι και θα μειώσει το μέγεθος της συγκομιδής. Είναι ευκολότερο να σπείρουν μερικά επιπλέον φυτά.

Φυτεύστε τους σπόρους για τους βλαστοί σας και την συγκομιδή των τρελών ταυτόχρονα κανονικά φυτέψτε τα μπιζέλια στην περιοχή σας, μόλις το έδαφος είναι λειτουργικό και είχε την ευκαιρία να στεγνώσει λίγο μετά το χειμώνα.

Δεδομένου ότι τα φυτά που σπέρνετε για βλαστοί και τρύπες θα χρειαστεί να ωριμάσουν και να ορίσουν τα μπιζέλια, δεν θα χρειαστούν όσο χρονικό διάστημα αυξάνεται. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ξανακάνετε μια άλλη καλλιέργεια μέχρι περίπου ένα μήνα πριν από τη ζέστη του καιρού. Μπορείτε ακόμη και να αναπτύξετε μπιζέλια σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα.

Συγκομιδή μπιζελιών και τρεχλών

Μόλις τα φυτά του μπιζελιού σας είναι περίπου 6 έως 8 ίντσες ψηλά, μπορείτε να απομακρύνετε την κορυφαία ανάπτυξη συμπεριλαμβανομένης μιας σειράς φύλλων. Αυτή θα είναι η πρώτη σας, μικρή συγκομιδή. Η αποκοπή του αναπτυσσόμενου άκρου θα ενθαρρύνει τα φυτά να ξεριζωθούν και να συνεχίσουν να αναπτύσσονται, κάνοντας περισσότερους βλαστούς και τρύπες.

Μετά από αυτό, μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή των κορυφαίων 2 έως 6 ιντσών των φυτών μπιζέλι κάθε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες. Μπορείτε να συγκομιδή βλαστούς, φύλλα και τρύπες, καθώς και κάθε λουλούδια ή μπουμπούκια που μπορεί να έχουν σχηματιστεί.

Τελικά, θα παρατηρήσετε ότι οι βλαστοί δεν είναι τόσο τρυφεροί όπως ήταν νωρίτερα στην εποχή και η γεύση θα αρχίσει να γίνει πικρή. Σταματήστε τη συγκομιδή σε αυτό το σημείο. Αν ο καιρός μένει δροσερός, μπορείτε να πάρετε τα μπιζέλια που σχηματίζονται σε αυτά τα φυτά. Ωστόσο, οι πιθανότητες είναι καλές η εποχή των μπιζελιών θα τελειώσει πριν συμβεί αυτό.

Κάποιοι κηπουροί υποστηρίζουν ότι αφήνοντας τα φυτά να μεγαλώνουν και να τα κόβουν πίσω σε περίπου 4 ίντσες στα τέλη Ιουλίου θα οδηγήσει σε μια νέα συγκομιδή μπιζελιών και τρυπών μπιζελιού το φθινόπωρο, αλλά δεν μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό. Είναι πιο πιθανό ότι τα φυτά θα υποκύψουν στην ξηρή θερμότητα ή τα έντομα πριν από τότε. Αν θέλετε μια συγκομιδή πτώσης, θα χρειαστεί να ξανακάνετε στο τέλος του καλοκαιριού και να ελπίζετε για μια μακρά, δροσερή πτώση.

Ποικιλίες μπιζελιών Καλές για βολές και τρελλή

Οποιοσδήποτε τύπος μπιζελιού είναι αρκετός, αλλά οι μπιζέλια είναι οι ευκολότεροι τύποι για να αναπτυχθούν για βλαστοί και τρύπες, καθώς τείνουν να εκτοξεύονται πιο γρήγορα και να μένουν φως και τραγανή. Oregon Sugar Pod σπόρος είναι άμεσα διαθέσιμη και μεγάλη για βλαστοί και τρύπες.

Χρησιμοποιώντας μπιμπερό και τεντίλια στο μαγείρεμα

Οι βλαστοί και οι μύρτιλοι είναι αρκετά τρυφερός ώστε να εξυπηρετούν με ελάχιστο ή και καθόλου μαγείρεμα. Συχνά ρίχνονται σε σαλάτες, σάντουιτς ή πάνω σε σούπες. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικές μπούκλες ως βρώσιμο γαρνιτούρα σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι βλαστοί και τα τρυπήματα είναι επίσης μια πικάντικη προσθήκη στα πιάτα που ανακατεύονται ή απλά στον ατμό ή σε σοταρισμένα με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ως πλάκα.